Τροφική δηλητηρίαση

Η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα είναι μια ασθένεια που προκαλείται από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Δεν είναι συνήθως σοβαρό και οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν καλύτερα μέσα σε λίγες ημέρες χωρίς θεραπεία.

Στις περισσότερες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης, το τρόφιμο μολύνεται από βακτηρίδια, όπως η σαλμονέλα ή το Escherichia coli (E. coli), ή ένας ιός, όπως ο νοροϊός.

Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης αρχίζουν συνήθως μέσα σε μία έως δύο ημέρες από το να τρώγονται μολυσμένα τρόφιμα, αν και μπορεί να αρχίσουν σε οποιοδήποτε σημείο μεταξύ μερικών ωρών και αρκετών εβδομάδων αργότερα.

Τα κυριότερα συμπτώματα περιλαμβάνουν

Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα συμπτώματα θα περάσουν σε λίγες μέρες και θα κάνετε μια πλήρη ανάκαμψη.

Οι περισσότεροι άνθρωποι με τροφική δηλητηρίαση ανακτώνται στο σπίτι και δεν χρειάζονται ειδική θεραπεία, αν και υπάρχουν κάποιες καταστάσεις όπου πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας (βλ. Παρακάτω).

Σημάδια και συμπτώματα

Μέχρι να νιώσετε καλύτερα, θα πρέπει να ξεκουραστείτε και να πιείτε υγρά για να αποφύγετε την αφυδάτωση. Προσπαθήστε να πίνετε άφθονο νερό, ακόμα και αν μπορείτε να το φάτε μόνο.

Τρώτε όταν αισθάνεστε, αλλά δοκιμάστε πρώτα τα μικρά, ελαφριά γεύματα και κολλήστε σε λεπτές τροφές – όπως τοστ, κροτίδες, μπανάνες και ρύζι – μέχρι να αρχίσετε να αισθάνεστε καλύτερα.

Τα στοματικά διαλύματα επανυδάτωσης (ORS), τα οποία διατίθενται από τα φαρμακεία, συνιστώνται για πιο ευάλωτα άτομα, όπως οι ηλικιωμένοι και όσοι έχουν μια άλλη κατάσταση υγείας.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη θεραπεία της τροφικής δηλητηρίασης.

Θα πρέπει να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας εάν

Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο γιατρός σας μπορεί να στείλει ένα δείγμα κοπράνων για ανάλυση και να συνταγογραφήσει αντιβιοτικά ή μπορεί να σας παραπέμψει στο νοσοκομείο για να μπορείτε να το προσέχετε περισσότερο.

Τι να κάνω

Τα τρόφιμα μπορούν να μολυνθούν σε οποιοδήποτε στάδιο κατά τη διάρκεια της παραγωγής, της επεξεργασίας ή του μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μπορεί να μολυνθεί από

Τα τρόφιμα που είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη μόλυνση, αν δεν τα χειριστούν, αποθηκευτούν ή μαγειρευτούν σωστά, περιλαμβάνουν

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις αιτίες της τροφικής δηλητηρίασης και την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης.

Πότε θα δείτε το γιατρό σας

Πώς μολύνεται το φαγητό;

Η σωστή αποθήκευση των τροφίμων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την τροφή σας ασφαλή για φαγητό

Μάθετε γιατί τα άτομα άνω των 65 ετών διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης και ποια τρόφιμα είναι επικίνδυνα

Πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση στο σπίτι, συμπεριλαμβανομένου του E. coli, με συμβουλές σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και τη διατήρηση των μικροβίων